中新網10月23日電 現代生活節奏加快,人們迫切希望從一日三餐忙碌的家務中解脫出來,速凍食品簡單方便,成為越來越多人的餐桌選擇。但也有不少消費者心存顧慮,認為速凍食品可能和方便面差不多,應個急、填填肚子還行,就別講健康營養了。但中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授曾公開表示:速凍食品是健康的食品,這一點需要公眾科普。因為速凍食品較好地保持了天然食材的營養,可作為三餐的科學搭配選擇。而近日思念食品推出的全新“金牌牛魔王”系列水餃不但升級了營養,還讓速凍食品增添更多美味享受。
  牛肉做主角 滿足當下“吃優”新需求
  隨著生活水平的提高,不少都市人對吃越來越講究,一日三餐不再僅僅停留在“吃飽吃好”層面,而是尋求在營養均衡方面“吃優“,尤其是在食材上變得越來越“挑剔”。作為西餐的主要食材,牛肉富含優質蛋白,與豬肉、雞肉相比熱量最低,氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要,同時含有豐富的維生素B6,是增強免疫力的天然補品。憑藉先天的營養優勢,牛肉在近幾年消費量猛增,成為不少消費者日常餐桌的新選擇。然而在目前速凍水餃市場上,傳統豬肉口味占據主導地位,牛肉口味多數作為“補充”角色出現。因此,思念選擇主打“牛肉”推出了全新的“金牌牛魔王”系列。在選材上,新款“金牌牛魔王”系列中的牛肉特別精選優質牛腿肉三扒一霖,食材的優選也從根本上保證了消費者“吃優”的需求。
  創意牛肉挑戰味蕾新體驗
  越來越多消費者在選擇速凍食品時雖然主要出於便利性考慮,但是對於口味和口感的要求也毫不含糊。而思念“金牌牛魔王”融合西餐的烹飪工藝,一次性推出包含西冷牛肉、青檸牛肉、黑椒牛肉、炭燒牛肉、番茄玉米牛肉、法香西芹牛肉的6款口味,創造性地將西餐食材如青檸、法香等加入其中,不但迎合當下大眾對西方美食風味的追捧,也很好地滿足新生消費群體更加挑剔的個性化口味訴求,可謂大膽而創新。
  除了消費者經常可以品嘗到的黑椒牛肉、炭燒牛肉口味外,思念特別研發了西冷牛肉、青檸牛肉兩種目前市場沒有的新口味,而番茄玉米牛肉、法香西芹牛肉兩款產品更是通過創意搭配,讓普通食材吃出別緻風味。尤其是法香西芹牛肉,在傳統的口味中特意加入法香這一食材,同時也能照顧不少喜愛傳統水餃的消費人群味覺體驗。
  此外在口感上,與目前行業水餃講求餡料含混完全不同,思念“金牌牛魔王”採用牛排烹調方式,內含牛肉顆粒感,嚼勁十足,讓消費者能切實感受出牛肉的質感。
  急速冷凍工藝為食材營養“上鎖”
  不少消費者會關心,速凍處理後牛肉水餃還能否保留食材本真?想弄清真相,需要從思念的速凍食品的製作工藝說起。思念的速凍水餃是將水餃通過零下35°C的隧道進行急速冷凍,瞬間鎖住細胞水份,這樣的"快凍"過程能保持食品的分子結構基本不變,再次加熱時食品能恢複原狀,不會像在家用冰箱冰凍後的食物那樣,在幾個小時的"慢凍"過程中流失營養。因此,從營養角度來說,比起家庭冷凍,"速凍"能更大限度地保持天然食材原有的新鮮度、色澤、風味及營養。
  此外,營養專家也提醒消費者,對於工作繁忙的人來說,與其一次性把一周需要的新鮮肉菜買回家堆進冰箱,不如適當選用速凍食品代替。
  緊扣國人需求 引領速凍消費新時尚
  在發達國家,速凍食品銷售量占全部食品的60%~70%,居各類加工食品的榜首,早已成為家庭必備,而不是快節奏生活的補充。以美國為例,其速凍食品幾年前就多達2700多種,覆蓋早餐、中餐、晚餐、點心、湯料、甜食等。業內專家曾表示,國外城市化發展較早,速凍食品也起步比中國早,但中國飲食文化源遠流長,面對巨大的健康市場需求,中國速凍產業大有可為。
  作為中國速凍行業代表的思念,一直以來緊扣消費需求不斷打造適合中國人餐桌的速凍食品,從經典力作流質餡小湯圓,到融合南北風味的金牌灌湯水餃,再到創新品類“中華面點”,持續不斷的產品創新確保將健康美味傳遞到消費者舌尖。新款“金牌牛魔王”產品繼續延續了思念“世界美食本土化”及“匠心工藝”的產品理念,借助高端食材,從口味細分市場發力,讓速凍食品不再只是“果腹”,引領速凍消費從“吃飽吃好”向“吃優”發展。相信這種將傳統與創新結合的獨特口味,會帶給消費者帶來不一樣的美食享受。(中新網生活頻道)  (原標題:思念創意牛肉水餃當道 引領速凍食品消費新時尚)
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